Vous pensez être incollable en matière d’alimentation ? Vous être convaincu(e) de manger équilibré ? Lisez bien ce qui suit ! Marion Kaplan, célèbre pour son Vitaliseur, nous révèle que notre rapport à l’alimentation est complètement faussé. Depuis les années 40, on a tellement trafiqué l’aliment que celui-ci a presque perdu toute sa valeur nutritive. Aujourd’hui, notre alimentation n’a plus pour but de nous nourrir et de nous donner la santé et la vitalité, mais de nous distraire. Il est temps de prendre du recul et de comprendre que notre organisme n’a pas changé, nos besoins non plus ! Dans cet article, nous allons découvrir les clés pour réapprendre à bien manger.
La nature, notre alliée
La nature est notre alliée en matière d’alimentation. Avant la guerre de 40, tout était bio. C’était quelque chose de normal, on ne se posait même pas la question. Aujourd’hui, le bio est considéré comme un luxe. Les grandes étendues de monoculture, les pesticides, les perturbateurs endocriniens, tout cela a démontré sa toxicité et a provoqué l’explosion de nombreuses maladies telles que les cancers et les maladies auto-immunes. Il est donc primordial de revenir à une alimentation naturelle, de préférence biologique. Pour les produits animaux, il est essentiel de bien connaître l’élevage et de savoir s’il a bien été nourri à l’herbage et non pas au soja et au maïs.
Une rééducation alimentaire
Une rééducation alimentaire est nécessaire pour réapprendre à bien manger. Il faut commencer très jeune. La diversification alimentaire est essentielle pour habituer les enfants à manger des légumes et les éduquer à cette diversité de goûts. Les épices, par exemple, permettent de diversifier les goûts et sont surtout des aides alimentaires pour bien digérer. Les parents doivent également éviter l’alimentation-récompense, souvent sucrée, qui peut causer des maladies telles que le diabète. Les enfants doivent apprendre à bien mastiquer, une étape primordiale de la digestion. Les parents doivent également connaître les circuits courts pour trouver des produits locaux et de saison. Cela ne coûte pas plus cher que les produits non bio en grande surface.
Des astuces pour les familles nombreuses
Pour les familles nombreuses, il est essentiel d’être organisé. Les légumes cuits à la vapeur douce peuvent être mis au four avec du gruyère de chèvre pour faire un gratin. Les céréales telles que le quinoa, le sarrasin, le fonio, et le riz complet peuvent être associées avec des légumes pour un repas équilibré. Les lentilles et les pois-chiches, peu coûteux, peuvent être pré-germés pour une meilleure digestion. Il est important de réapprendre à choisir nos aliments et de bien cuisiner pour une alimentation saine et équilibrée.
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